PROHIBIDOS EN LA PLAYA. ELIANA SERRANO.-

Y LUEGO SOMOS NOSOTROS QUE DECIDIMOS ELIMINARLOS POR "EL DAÑO QUE HACEN". 

SIN REMORDIMIENTO DE SER FELIZ.

-QUIERO CAMINAR BAJO UNA LLUVIA REPENTINA SIN NADA MÁS QUE HACER QUE SOLO DISFRUTAR DEL AGUA CAER POR MIS PÁLIDAS MEJILLAS, SALTAR EN LAS POSAS Y QUE MIS CHUECOS Y PLANOS PIES SE MOJEN HASTA QUEDAR COMO ABUELITA (ARRUGADOS). Y COMO ANTES, SER YO, ESE YO CON UN ALGO EN EL PECHO, CON UN ALGO EN LA GARGANTA, CON ESE ALGO DE  ESTÚPIDA EMOCIÓN, DE INOCENTE  FELICIDAD, DE ESA ALIVIADA Y EFÍMERA DESPREOCUPACIÓN SIN CULPA DE SER FELIZ.

CON UNAS GANAS CASI INCONTROLABLES DE DEJAR EL PISO E IR A POR LA TIERRA, POR EL PASTO, POR EL AGUA Y POR EL AIRE, AIRE LIMPIO.

BENÉVOLO.
CON LA NECESIDAD DE ABRAZAR UN ÁRBOL.

¿HAS VISTO TRISTE A ALGUIEN ABRAZÁNDOLOS?

Nathalie P.

LECHE ASADA (CON COLOR)

-La Leche Asada es el postre de las abuelas al parecer jaja, muy parecido al Flan en sus ingredientes y preparación, pero la diferencia es la manera en que se cocen, el Flan a baño maría y la leche asada en una "fuente" directo al horno. **Para esta receta de leche asada la diferencia va a ser el colorante que agregaremos para hacer el postre un poco más entretenido**. 

Aclaración: Los asteriscos (**) son de uso único para agregar los colores a nuestro postre, pero claramente pueden hacerlo de la manera original, sin los colorantes, me refiero a que si le quitan eso (**) a la receta les quedara la receta original y natural.

Ingredientes:

-1 litro de leche.

-esencia de vainilla.

-canela entera.

-5 o 6 huevos.

-azúcar.

-**colorante gourmet.**

Preparación:

-Vertimos la leche en un bol, le agregamos los huevos y batimos un poco, luego agregamos azúcar a gusto y una tapita o cucharadita de esencia de vainilla, revolvemos todos los ingredientes hasta que estos se mezclen completamente.** colocamos 4 gotitas rojas y 10 gotitas amarillas de colorante gourmet, para que quede del color de la foto, si desean otro color pueden ver las instrucciones en el envase de los colorantes.**. Vertimos el contenido en una olla junto con un poco de canela, dejamos a fuego moderado (revolver constantemente) hasta que suelte unas pequeñas burbujitas espumosas, pero ojo, sin que hierva. Vertir en una fuente de vidrio apta para el horno y meter al horno a fuego medio/alto por 30 a 45 minutos.

(resultado final)

DEUDAS FAMILIARES HEREDADAS

Pagando cuentas atrasadas con intereses.


Nathalie P.

SOPAIPILLAS PASADAS (VEGETARIANA)

 Las sopaipillas pasadas son muy comunes en Chile e ideales para la época de mayor frío. Las hacen mucho desde la región metropolitana al sur y se puede decir, que en este ultimo lugar, se hacen en toda época del año por el clima normalmente frío y lluvioso. Consiste, básicamente, en una mezcla de harina y zapallo, resultando  una masa para luego darle la forma que veremos a continuación.
Me veo en la obligación de comentar, primero que todo, que la manera que tengo de hacer las sopaipillas tienen una diferencia de ingredientes, no le hecho manteca (soy vegetariana) lo que, según yo no se nota en el sabor. Para comenzar daré la lista de los ingredientes;


Para la masa:
-4 tazas y media de harina.
-1 kg de zapallo o "un corte".
- 2 cucharadas de sal.
-agua tibia.
-1 litro de aceite vegetal (para freír).
Para la salsa:
-500 grs de Chancaca.
-Cascara de limón. 
-Cascara de naranja.
-Canela.
-Mizena (no es necesario).


Preparación:
-Masa: Comenzaremos por limpiar el zapallo, lo cortaremos en 3 o cuatro trocitos y lo pondremos a hervir hasta que comprobemos que está cocidos, para que resulte más fácil sacaremos la cascara cuando se enfríe un poco. Molemos el zapallo y esperamos que enfríe por completo. En un bol colocamos 4 tazas de harina, el zapallo completamente frío y un poco de sal, mezclamos y vamos agregando un poco de agua tibia (tibia, no caliente) si es necesario. en un mesón amasaremos hasta que la masa quede con la textura adecuada y la dejamos cubierta reposar por unos minutos. Tomamos la masa y cortamos un trozo que nos acomode, con el uslero dejamos una "lamina de masa" delgada, y con un vaso o algo circular, le vamos dando la forma (posando el vaso sobre la masa y con sus bordes cortándola), así procedemos hasta que se nos acabe la masa. pinchamos tres veces cada sopaipilla. Calentamos el aceite en una olla antiadherente y luego que ha calentado comenzamos a colocar suavemente las sopaipillas hasta que estén fritas, las sacamos y las dejamos en un recipiente con papel absorbente.
-La salsa; colocamos la chancaca en una olla antiadherente con tres a cuatro tazas de agua tibia mas las cascaras de naranja y limón de preferencia que se encuentren en forma alargada (como cuando pelamos una manzana o un tomate), para que después podamos sacarlas con mayor facilidad de la salsa. por ultimo colocamos canela a gusto y ponemos a fuego. Después de que se disuelva la chancaca colocamos unos 5 minutos las sopaipillas en la salsa y ya, Listas para servir!
 *La maizena es por si desean darle espesor a la salsa, yo no he deseado colocarle*

(foto de mis sopaipillas)

OJOS CETRINOS (VERDOSOS)

Recuerdo claramente tus "hermosos ojos verdes", mamá decía que eran lindos, como los de ella (siempre tan modesta) y mi tía Gladys que se maravillaba al ver que por lo menos algún sobrino tenia esos ojos tan lindos de ellas. Mis tías te querían bastante, pero sinceramente no creo que más de lo que me han querido a mi y eso me hace sentir tontamente un poco más comprendida aunque sé que no lo hacen, ni saben que es lo que deseo que comprendan. Felizmente para algunos, pasamos mucho tiempo juntos, como muchas otras familias quizás, pero a mi nunca me hizo feliz, a excepción de jugar "al pescar", "naranja china limón francés", "la varita quemada" ya que podía estar fuera y a la vista de todos. Tantos juegos típicos de esa edad, comida de barro, casitas bajo la mesa, tantos recuerdos. Las fiestas que hacían para una que otra fecha importante, maldición, como gozaba ver a los ebrios y darle más trago hasta donde me diera la energía de mi pequeño cuerpo. Ojala pudiese recordar solo eso y seguir pensando que lo demás era solo parte de mi avanzada imaginación para mi corta edad y experiencia... A los 17, después de que estaba segurisima que más no te vería, pude confirmarlo, pensaba que mamá no sabia nada, ya que siempre hizo lo contrario a lo que yo pensaba que haría si lo supiese, pero no, lo sabía, lo sabía mejor que yo, después de que yo lo supe o mas bien después de que lo viví, ella lo supo y luego lo olvidé, para prontamente atormentarme noche, día y en momentos inesperados, como una imagen, como un sueño y no como una vivencia (maldita vivencia), ahí veía tus ojos verdosos, pero con una mirada distinta que me atormenta. Nunca entendí mi timidez y mi extraña desconfianza a todos los humanos, más ya haciendo recuerdo, probablemente sea gran parte tú culpa con tu manera loca de hacerme ocultar tus maldades, maldades que ojala como tu sonrisa y tus bellos ojos inocentes (ante los ojos de los demás), hubiese quedado grabada. Espero que esa noche, minutos antes de tú partida y tú corta pasantia por este mundo (solo 19 años), abriendo grande tus dos ojos maravillosamente verdes, hayas pedido perdón, ya que yo puedo decir que lo he hecho, te he perdonado*, pero probablemente te estoy odiando (tus manos, tus pies, tu piel en la mía, tu ser, tú, como la miserable persona que fuiste) por cagar toda mi infancia y si no estás en el "glorioso cielo", lamento decir que espero que te estés retorciendo en el infierno. ya que sé que sabias tu crimen. Descansa en Paz. já.

    

(Parecidos, pero ninguno igual.)

mamá decía que tus pestañas largas y nada de encrespadas encarcelaban tus ojos.

Nathalie P.